1、陰涼處保存
生板栗禁潮濕、氣溫高，所以只要將生板栗放到陰涼通風處保存即可，壹般能存15~30天左右的時間。
2、冰箱冷藏保存
冰箱冷藏室溫度較低，能很好的保存板栗保持新鮮，放進冰箱的時候剝殼或不剝殼都是可以的，這樣能保存維持板栗的新鮮。
3、風幹後保存
風幹也就是放板栗放到自然環境下風幹，風幹後的板栗含有水分較少，不容易發生變質，並且吃起來還會更甜，因為含有的糖分不變，但是水分較少了。
新鮮板栗直接冷凍還是煮壹下冷凍：
直接冷凍比較好。壹般新鮮板栗會帶有壹層堅硬的外殼，直接進行冷凍的話也會讓板栗凍壞，還能保持新鮮，需要食用的話再進行解凍即可，解凍後無論是蒸煮還是其他烹飪方式，做出來的板栗都是十分的軟糯香甜，只是經過冷凍保存後的板栗口感會不如新鮮的好。
但如果將板栗煮熟，無益會給板栗增加更多的水分，而水分較多的食物即使是在冷凍室的低溫環境下也會容易變質，所以新鮮板栗還是直接冷凍比較好。