材料:豬肉400g，鹽3湯匙，15g白糖，1湯匙黃酒，醬油2湯匙，蜂蜜半湯匙，紅酵母粉1茶匙，黑胡椒1茶匙，玉米澱粉40g，清水60g，棉線。
大家都喜歡吃香腸，但是可以自己在家做。首先:1，絞肉
先把買來的豬肉用清水洗幹凈，然後用刀把豬皮切下來，再切成塊。如果家裏有料理機，就把切好的豬肉直接放料理機裏，磨成肉末。家裏沒有的話，只能用刀剁成肉末。壹般用來包香腸的話，越細越好。
2.混合肉
然後將肉末放入碗中，加入鹽、白糖、黃酒、醬油、蜂蜜、紅酵母粉、黑胡椒，用筷子朝壹個方向攪拌，再加入水澱粉繼續攪拌至粘稠。
3、灌腸
然後將準備好的鹽水羊腸衣放入清水中，洗去表面的鹽分，洗凈後放入水中浸泡20分鐘左右，然後用礦泉水瓶抓住腸衣的壹端，將肉末倒入腸衣中，在壹定距離用棉線將腸衣結巴，使其分成壹片片香腸胚，最後將結巴好的香腸掛幹，約30分鐘後，即可使用。
4.煮腸子
鍋中加入適量的水，放入幾片姜，煮開後轉小火放入香腸中直接燉20分鐘。把煮好的香腸拿出來放在壹邊晾幹水分，然後就可以直接煮了。如果妳吃不完香腸，妳可以把它放在冰箱裏冷凍。