食品
佐料
合水豆花2000克
方法/步驟
準備原材料:
江豆腐2000克，豬肉片100克，火腿腸片100克，五花肉片100克，雞腿菇片50克，金針菇片100克，辛夷片100克，西紅柿片50克，泡菜65438+份。[1]
練習:
1)河豆腐腦撈到火鍋盆裏；將蔬菜浸泡後切碎；豬肉片用精鹽、味精、料酒混合，然後用濕澱粉均勻上漿。
2)炒鍋大火，放入融化的豬油加熱，放入姜片、蒜片、泡菜炒香，放入鮮湯，放入豬肉片、肚片、火腿片、雞樅菌片、金針菇、厚樸片等。燒開後用精鹽、味精、胡椒粉調好味，煮至鍋內原料熟，再將炒鍋倒入盛有河豆腐的火鍋盆內，撒上蔥即可。
3)在每道風味盤中加入紅油海椒25克、麻油3克、豆豉醬5克、蒜泥3克、脆皮黃豆15克、大頭菜顆粒20克、熟芝麻5克、蔥花5克、精鹽適量，然後加入肉豆腐鍋裏的湯。
需要註意的事項
1)做菜的原料很多，有牛羊肉、海鮮、各種時令新鮮蔬菜，客人可以自助豐富，節儉。
2)調味菜還可以做成鮮椒調味菜、麻醬調味菜、蒜泥調味菜、麻油調味菜等。，吃貨們可以根據自己的喜好來制作。