在海平面-標準大氣壓下，水的沸點是99.974°C或212°F或373.5438+05° k，當水低於沸點時，也能慢慢蒸發成蒸汽。但在極低壓力環境下(低於0.006個大氣壓)，冰會直接升華成水蒸氣。水蒸氣可能引起溫室效應，它是壹種溫室氣體。
擴展數據:
註意這個問題:
烤箱預熱:
在烘焙任何食物之前，烤箱都需要預熱到規定的溫度，以滿足食譜中的烘焙時間。預熱烤箱大約需要時間。如果不足，可能達不到規定的溫度。如果烤箱預熱時間過長，也可能影響烤箱的使用壽命。
烘焙高度:
用小烤箱烤東西，基本上只要把食物放進去就可以了，但是中等大小的烤箱壹般包含三層高度可以選擇。只要食譜中沒有規定上下火溫度，烤盤放在中層即可。
如果上火溫度高，下火溫度低，除非烤箱的上下火溫度可以分別調節，壹般是上下火溫度相加除以二，然後烤盤就可以放在上層了，但還是要隨時註意表面是否燒焦。
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