黑米粥以黑米、黑豆、花生等原料制成，具有補氣養血、保生育、生兒育女的作用。對於孕婦來說，經常吃這種粥有利於孕婦和胎兒的健康，尤其是對胎兒的大腦發育。黑米的營養價值高，所以吃黑米的特權不僅僅是有錢人，老人、小孩、產婦也有。
擴展數據:
煮黑米粥前最好先泡大米。將黑米洗凈，放入冷水中浸泡3小時後再煮。因為黑米外面有壹層堅硬的種皮，不容易煮。煮前浸泡會使黑米充分吸水膨脹，使黑米變軟，更容易煮開。
煮黑米粥比煮米粥用水量少，煮的時候要不斷攪拌。因為黑米的粘度很高，受熱不均勻很容易粘鍋，所以要慢煮，隨時攪拌。
開水不容易粘鍋，比涼水煮粥更省時間。更重要的是，水中的氯在煮沸後已經蒸發得差不多了，所以不會破壞大米中的維生素B1。這種方法可以盡可能多地保留營養成分。
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