主料豬皮400g小土豆800g五花肉300g。
輔料油、鹽、紅椒、桂皮5片、大料2片、花椒2片、蔥30片、姜4片、醬油5ml雞精、糖3g、醬油5g、自制紅酒15ml、10ml。
步驟
紅燒肉皮燉小土豆的步驟11。小土豆不要去皮洗；
紅燒肉皮燉小土豆。第二十二步。刮去皮，洗凈切成長段，五花肉切片，蔥切片，姜切片，花椒，桂皮，大料，花椒。
紅燒肉皮燉小土豆的步驟33。豬皮用清水洗凈；
紅燒肉皮燉小土豆的步驟44。準備好醬料的各種調料；
紅燒肉皮燉小土豆的步驟55。鍋裏放20毫升左右的油，燒熱後放入小土豆煎成金黃色；
紅燒肉皮燉小土豆的做法步驟66。加入花椒、蔥、姜、桂皮、大料、花椒翻炒出香味；
紅燒肉皮燉小土豆的做法步驟77。加入豬皮段後，翻炒肉片，倒入紅酒；
紅燒肉皮燉小土豆的步驟88。倒入生抽和老抽；
紅燒肉皮燉小土豆的做法步驟99。倒入沒有土豆的熱水；
紅燒肉皮燉小土豆的步驟1010。煮沸後加入冰糖；
紅燒肉皮燉小土豆的步驟111。小火煨30分鐘，出鍋前加入蠔油，將鍋裏的湯瀝幹。
如果有疑問，請詢問。