毛豆富含植物性蛋白質，含量約40%，維生素B族和膳食纖維特別豐富，還含有皂甙、植酸、低聚糖等保健成分，對於保護心腦血管和控制血壓很有好處。
用料 ?
新鮮帶殼毛豆 300克
節瓜 1根（約370克）
秀珍菇（或草菇） 200克
玉米 玉米200克（小的1根，大的半根）
姜 姜1片
油 少許
鹽 適量
毛豆節瓜湯的做法 ?
材料：
新鮮帶殼毛豆300克，節瓜1根（約370克），秀珍菇（或草菇）200克,玉米200克（小的1根，大的半根），姜1片，油少許，鹽適量
節瓜去皮，毛豆去殼，所有材料洗凈，節瓜切小段，玉米切小塊
毛豆和玉米放鍋內，加入適量清水（水量根據材料的量而定，水不宜過多，否則味道會較淡），煮開後轉中火煮10分鐘
轉大火，加入節瓜，煮開後轉中火煮5分鐘，關火
炒鍋內放少許油，放入姜片爆香，再放入秀珍菇炒壹會兒
然後倒入整鍋材料，煮開後轉中火，煮5分鐘，加入鹽即可
完成