2.先將年糕切開，用清水浸泡壹段時間，然後瀝幹水分備用。
3.然後切大白菜，肉丁，蔥花。如果家裏還有其他食材，比如蘑菇、香菇，加到肉末裏味道更好。
4.接下來是炒年糕最關鍵的壹道工序，就是醬料的準備。往碗中加入適量的鹽、少許糖、少量的胡麻辣粉(不喜歡可以不加)、少量的黃酒、少量的醬油、少量的美味鮮食。其實醬料可以根據自己喜歡的口味來調配。比如喜歡吃辣的朋友可以放辣醬，蠔油，豆瓣醬。放好後加入少量開水攪拌食材。
5，然後就可以開始燒鍋了，鍋要稍微熱壹點再放壹點油，然後是肉末，大白菜。
6.六七月份大白菜熟了，把年糕倒在大白菜裏，攤平。切記不要先鏟鍋。大白菜可以起到很好的防止年糕粘鍋的作用。蓋上蓋子，燉大約壹分鐘。開蓋翻炒年糕。
7.這時候就可以把剛調好的醬料倒入鍋中了。加上這些醬料的水分，年糕不容易粘鍋。記得經常翻炒。最後撒上蔥花。把碗裝滿就行了。怎麽樣？簡單嗎？