老鴨？:1500
排骨？:500
佐料
油:適量
鹽:適量
冰糖？:適量
大蒜:適量
生姜:適量
幹辣椒:適量
八角形？:適量
肉桂:適量
沖泡:適量
料酒:適量
生抽:適量
山楂？:適量
具體步驟
第壹步
老鴨把大塊、排骨和除冰糖、發酵酒、醬油之外的配料切好，放入鍋裏用冷水沖，然後大火煮開。
第二步
水燒開後，撇去泡沫，關火。
第三步
將鴨子撈出，切塊備用。(紅燒肉、鴨架燉湯)
第四步
將冷鍋中的冷油放入冰糖中，小火慢燉。
第五步
冰糖燒開後，倒入鴨塊翻炒。
第六步
稍微翻炒壹下鴨肉，然後加入姜、蒜瓣、幹辣椒等。
第七步
把鴨子炒到第壹個顏色，油香味出來後加入山楂和發酵酒。
第八步
倒入適量的料酒。
第九步
倒入沒被鴨子煮過的開水。
第十步
大火燒開，然後中火10分鐘，再小火燉35分鐘。
步驟11
打開鍋蓋，倒入醬油，加鹽。
步驟12
加入蔥花翻炒，中火收汁。
第十三步
開胃鴨烤排骨。它聞起來不錯。