黑木耳富含蛋白質，蛋白質含量與動物性食物相當，維生素E含量很高，是美白肌膚的佳品。最重要的是含鐵量最高，是菠菜的20多倍，豬肝的7倍多。因此，它是滋養皮膚和血液，防止缺鐵性貧血的優質食物來源。
擴展數據:
黑木耳耐寒，對溫度敏感，故多分布於北半球溫帶地區，主要分布在中國、日本及亞洲其他國家，其中中國產量較高。在我國，黑龍江、吉林、湖北、雲南、四川、貴州、湖南、廣西等省區都有人工栽培和天然黑木耳生長。
黑木耳是我國自古以來著名的食用菌和藥用菌。食用後被視為珍貴食用菌之王。黑木耳具有降血脂、抗血栓、抗衰老、抗腫瘤等作用，無論是直接食用還是作為食品配方使用，都是理想的保健食品資源。
百度百科-木耳
人民網-黑木耳越黑越有營養？挑選優質黑木耳是有技巧的