1，牛肉洗凈剁成粉，蔥剁成粉。
2.牛肉加少許水往壹個方向攪拌，然後加入蔥花、餃子餡調料、鹽、香油。
3.拿起壹張餛飩皮，放在手裏。用筷子將適量餡料夾在餛飩皮中間。
4.對折，不要平均對折，另壹面露出壹厘米左右。然後用手捏住餛飩皮的兩面，防止餡漏出來。
5.然後用手豎起填充部分。
6.將兩邊對折，用手揉搓餛飩皮。
生產技能編輯
1，做牛肉餛飩餡不是牛肉越多，餛飩越香。在牛肉中加入適量的蔬菜，不僅能有效降低肉的腥味，還能大大提高牛肉餡的營養價值。
2、牛肉餛飩餡的調制也需要註意牛肉和蔬菜的比例，肉多了會造成油膩，而蔬菜多了會把肉蓋住。壹般來說，蔬菜和牛肉的比例應該保持在1: 1到1: 2之間。
營養價值編輯器
牛肉餛飩含有全方位的氨基酸，富含鐵、磷、銅、鋅和維生素。常吃牛肉餛飩，有健脾胃、益氣血、強筋骨的功效。另外，經常吃牛肉餛飩可以提高免疫力，增強身體的抗癌能力。