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如何制作玫瑰形饅頭

步驟1:面粉700g,水240g,酵母10g,糖50g。糖和酵母溶於水,再慢慢加入面團中,揉成面光、盆光、手光三光狀態。不要壹下子加水,不容易揉,會很滑。慢慢地分批加入,直到水完全被面團吸收。

第二步:蓋上保鮮膜,室溫發酵。

第三步:頭發壹開,有很多大小均勻的毛孔,感覺很柔軟,就像抓棉花糖壹樣。

第四步:撒壹些面粉,再次揉面幾分鐘,去除裏面的空氣。

第五步:把它分成幾等份,揉成長條,切成大小均勻的劑型。

第六步:在劑的兩面撒上面粉,壓平。

第七步:搟成外薄內厚的圓形面片。

第八步:卷成7塊,搓壹根比小指略細的面條作為花蕊。

第九步:將七個面片均勻排列,用筷子在中間壓壹個壓痕,將七個面片粘合在壹起。

步驟10:將花蕊放在面片底部,開始包裹花蕊,向上卷面片。

步驟11:在面片連接的地方稍微用力擠壹下。

步驟12:卷好後從中間切兩半。

步驟13:形成兩朵玫瑰。可以雙手做壹團玫瑰花,定型,讓它們看起來更好看。並讓其再次靜置15分鐘。

步驟14:蒸鍋抹油,將玫瑰花移入鍋中,用冷水蒸,水開後蒸15分鐘,熄火三分鐘後開蓋。

步驟15:好了,吃飯吧。