毛豆燒雞要不要焯壹下？

黃豆是帶莢的新鮮黃豆，有健脾益氣、清熱潤燥的作用。現在南方悶熱，熱氣騰騰，適量吃毛豆有助於消除疲勞。但現代營養學的研究發現，毛豆中鉀含量高，有助於彌補出汗過多造成的鉀流失。

食用毛豆的註意事項。

註意事項:壹般人群可以食用，兒童和尿毒癥患者不宜食用。對大豆過敏的人不宜多吃。壹定要將毛豆煮熟或炒熟後再吃，否則其中所含的植物化學物質會影響人體健康。

材料

食材:毛豆200g，600g雞肉；

輔料:油、鹽、姜、蒜、蔥、醬油、幹辣椒、八角。

毛豆烤雞

1

雞肉切塊，洋蔥去皮切段。毛豆去皮洗凈，大蒜去皮，生姜切片。

2

將雞塊放入冷水中煮，撇去血水。可以放壹些姜片在鍋裏。

三

取出焯過的雞塊備用。

四

鍋裏放油，把生姜、蔥、幹辣椒炒香。

五

將雞塊倒入鍋中翻炒。

六

然後倒入毛豆和蒜，和雞塊壹起翻炒。

七

加入醬油和鹽翻炒。

八

水燒開，轉中火10分鐘。

九

這樣，美味可口的毛豆燒雞就做好了

技巧

雞塊必須在冷水中焯壹下。在水裏放些姜可以去除魚腥味。