將壹半卷心菜溶解在兩碗水中，冷卻，凝結成卷心菜餅。將剩下的壹半卷心菜切成小粒備用。把蘑菇去蒂，洗凈。蝦仁洗凈，和豬肉壹起切成小塊。在火上加熱鍋。加入油，炒香菇、蝦仁、豬肉，加入鹽、生米粉、味噌、糖、香油等調料。取出等待冷卻後放入冰箱冷凍。？
將面粉放在臺面上，加入蛋液(將蛋黃和蛋清混合均勻)，揉成面團，用毛巾包好，半小時後取出分成25小粒，然後用面棒壓成三寸粉皮，裹上餡料，在連接處揉鎖花紋，用菜葉做底，放入蒸籠，熱水蒸5分鐘。
怎麽做湯包？
材料:1000g面粉，600g溫水，700g五花肉，280g皮凍，160號蟹肉，40g蟹黃，40g醬油，100g豬油？
輔料:料酒6g，香油8g，糖、蔥花、姜末5g，精鹽15g，胡椒粉1g，味精0g？
制作:？
1)面粉加水揉透，靜置片刻；？
2)將豬肉剁成肉末，蟹肉剁碎，鍋中用豬油燒熱，放入蟹肉、蟹黃、姜末炒蟹油，與肉末、涼粉、醬油、料酒混合制成餡料；？
3)將面團揉成長條，每50g拉成4個面坯，搟成圓皮，加入餡料揉成打褶袋，入蒸籠蒸10分鐘。？