東北菜學起來

壹．小雞燉蘑菇：

1，雞肉涼水下鍋加蔥姜料酒，水開焯水兩分鐘，撈出洗凈，油熱放入幹辣椒，蔥姜蒜爆香，放入雞肉翻炒兩分鐘，加兩勺生抽，壹勺老抽，壹勺料酒，加壹勺蠔油，放入八角，桂皮香葉，冰糖翻炒均勻。加水沒過食材，大火燒開轉小火燉40分鐘，放入香菇再煮10分鐘，加少許鹽黑胡椒調味，出鍋撒上蔥花即可。

二．西蘭花炒蝦仁：

1，蝦仁洗凈加蔥姜，壹勺生抽，壹勺料酒，少許黑胡椒抓勻腌制10分鐘。

2，水開倒入西蘭花焯水壹分鐘撈出，油熱放入蝦仁翻炒變色，放入西蘭花翻炒均勻，加壹勺蠔油，少許黑胡椒，翻炒片刻即可出鍋。

三．火腿炒雞蛋：

1，碗裏放入兩勺生抽，壹勺蠔油，壹勺辣椒面，少許白糖，壹勺澱粉，小半碗清水，攪拌均勻，雞蛋定型，放入火腿翻炒均勻，倒入調好的醬汁翻炒均勻即可。

四．白菜燜豆腐泡：

1，食材準備。

2，油熱蒜末小米辣爆香，放入白菜炒軟，倒入豆腐泡加壹勺生抽，壹勺蠔油，壹勺豆瓣醬，少許白糖翻炒均勻，加半碗澱粉水燜煮兩分鐘，放入青椒翻炒均勻即可出鍋了。