如果是冷水煮，時間會稍長壹點，大概15分鐘。當然，如果想吃半熟的液體蛋黃，用沸水煮7分鐘左右，冷水煮10分鐘左右。
鹹鴨蛋用沸水煮或冷水煮比較合適。
在冷水中煮沸是不允許爆炸的。鹹鴨蛋會隨著水溫的逐漸升高，內外慢慢膨脹。當水溫足以使蛋白質凝固時，它們的蛋殼也會膨脹得差不多，這樣就不會膨脹破裂。
3鹹鴨蛋的正確烹飪方法將鹹鴨蛋放入冷水鍋中，讓水淹沒雞蛋，至少淹沒鴨蛋表面壹個指節以上，燒開。水開後迅速關火，保持水在90度以上10分鐘(或煮7-8分鐘)。
煮蛋的時候，先在鍋裏放點鹽。鹽可以凝固蛋白質，防止蛋白質流出。加壹點醋也可以防止蛋白質流出。
4如何判斷鹹鴨蛋是否煮熟，然後用漏勺撈起。如果雞蛋表面的水分幹得很快，說明雞蛋熟了。
註意:鹹鴨蛋只有剛熟的時候，才能品嘗到鹹鴨蛋的新鮮和營養，最大限度的節約能量。