五谷稻麥黍菽稷讀音是dào mài shǔ jì shū。
稻麥黍菽稷分別指的農作物是水稻、麥類、小米、大豆、高粱。
水稻是人類重要的糧食作物之壹，耕種與食用的歷史都相當悠久。現時全世界有壹半的人口食用稻，主要在亞洲、歐洲南部和熱帶美洲及非洲部分地區。
麥類有小麥、大麥、燕麥、黑麥等。子實主要作糧食或作精飼料、釀酒、制飴糖等。稈可用於編織或造紙。
黍去皮後稱黃米，比小米稍大，煮熟後有黏性。
稷指粟或黍屬，中國古老的食用作物壹說為不粘的黍，又說為高粱。
菽是豆類的總稱，古語雲：菽者稼最強。古謂之尗，漢謂之豆，今字作菽。菽者，眾豆之總名。然大豆曰菽，豆苗曰霍，小豆則曰荅。豆類制品也是中國百姓們喜歡的食物之壹。
“五谷”說法：
“五谷”，古代有多種不同說法，最主要的有兩種：壹種指稻、黍、稷、麥、菽；另壹種指麻、黍、稷、麥、菽。兩者的區別是：前者有稻無麻，後者有麻無稻。古代經濟文化中心在黃河流域，稻的主要產地在南方，而北方種稻有限，所以“五谷”中最初無稻。