主料
餛飩皮500g
五花肉200g
調料
食鹽
適量
醬油
適量
醋
適量
味精
適量
香菇
50g
樂惠紫菜湯（海鮮味）
適量
蝦皮
適量
1.先要自制薄如蟬翼的餛飩皮，包好餛飩備用。（我是自己包的，肉糜加少許鹽、味精和水攪打上勁做好肉餡）
2.準備好菠菜數棵、攤雞蛋皮壹張、紫菜少許、蝦皮少許，蔥花壹撮；（雞蛋皮要切成絲）
3.香菇泡軟切絲再剁成末，豬肉切末，榨菜絲改刀成末；鍋裏放壹大碗水燒開，加入料酒壹湯匙、生抽2湯匙、白糖1/2湯匙、鹽少許、胡椒粉少許煮開後放入肉末、香菇末、榨菜末壹起燒至沸騰，加壹小勺味精拌勻起鍋裝入容器裏，香料湯頭做好了。
4.碗裏放少許鹽、生抽、味精、醋，再放壹些蝦皮、紫菜和蔥花辣醬；
5.鍋裏水燒開後，投入餛飩和菠菜壹起煮至沸騰浮起，連同清湯菠菜撈出盛入碗裏，翻攪壹下，在上面撒上蛋皮絲，澆上肉末香料湯頭，就OK了。
6.色澤漂亮、湯清味美、溜滑爽口的溫州鮮肉餛飩，令人饞涎欲滴哦！