然後有人問，不燒開水怎麽能叫做飯？這是今天要和大家分享的重點。當妳煮大蝦時，加水煮沸是錯誤的。這樣做，蝦肉鮮嫩，鮮美可口。
先把大蝦沖洗幾遍，然後用牙簽從大蝦的第二個關節處挑出來，去掉蝦線。雖然蝦線可以去也可以不去，但是為了更好的口感，這壹步是不可或缺的。
去掉蝦線後，用剪刀剪去蝦頭，只剪去上部。看我的圖，黃蝦不會浪費，蝦頭臟的部分也會被切掉。然後用水沖洗幾次，控制水幹備用。這是壹種簡單幹凈的處理大蝦的方法。
加熱油底殼。先倒入壹點好吃的，可以提升香味和口感，不用加鹽。然後，倒入大蝦，翻炒至變色，加入少許蠔油，翻炒均勻，不用加水，海鮮自帶水分，不用擔心糊鍋底。蓋上鍋蓋燉2分鐘。