工作方法
1、海參和牛筋分別在水中焯水。
2.勺子裏加入底油，炒洋蔥，撈出，加入鮮湯和調料，放入海參煨透，勾芡水澱粉，倒入洋蔥油，裝盤。
3.再拿壹勺，放入蹄筋，加入高湯和調料，放在海參周圍。材料:水發海參250克，水發牛筋200克。
調料:蔥、鮮湯、白糖、醬油、味精、水澱粉、高湯、精煉油。
生產方法
1、海參和牛筋分別在水中焯水。
2.勺子裏加入底油，炒洋蔥，撈出，加入鮮湯和調料，放入海參煨透，勾芡水澱粉，倒入洋蔥油，裝盤。
3.再拿壹勺，放入蹄筋，加入高湯和調料，放在海參周圍。
食用說明
患有急性腸炎、菌痢、感冒、咳痰、氣喘、大便稀、瘀血出血、濕邪阻滯的患者應忌食海參，烤海參蹄筋是以水制海參和水制蹄筋為主料的海鮮菜肴。
中文名
蹄筋燉海參
主要成分
水發海參，水發蹄筋
分類
海味
某人的品味
鹹鮮
手藝
燒傷
快的