爆炒蝦步驟1
蝦洗凈，用牙簽去除蝦線。
第二步
說明炒蝦的做法
雞蛋打開時不會分開，蛋黃和蛋白是分開的。
第三步
洗去蝦線的蝦，吸幹凈水，放在盤子裏。
第四步
炒蝦的家常做法
將鹽、胡椒粉、紹興酒、幹澱粉和蛋清加入蝦中。
第五步
將澱粉、蛋清、蝦仁攪拌均勻上漿，放入冰箱稍凍。
第六步
黃瓜洗凈，壹切切成兩半。
第七步
去掉中間愛水的黃瓜籽。
第八步
蔥姜蒜剁碎，黃瓜剛好切成蝦狀。
第九步
鹽、胡椒粉、料酒、澱粉、蔥花提前拌入碗中。
步驟10
熱鍋裏放油。
步驟11
3、四成油溫下入蝦醬迅速滑開。
步驟12
當顏色變紅時，迅速取出待用。
步驟13
快速取出放在盤子裏，保證蝦的脆度。
步驟14
炸蝦怎麽做？
鍋裏留點底油。
步驟15
在姜末炒香蔥和黃瓜丁。
步驟16
炸蝦怎麽燉？
翻炒後迅速加入滑蝦。
步驟17
迅速倒入碗中翻炒。
步驟18
蝦仁怎麽炒？
把湯稍微翻炒壹下，然後出鍋裝盤。