材料:龍裏魚塊1，什錦飯40g。
調料:植物油適量、鹽1小勺、生抽少許、料酒半小勺、澱粉2小勺、糖1小勺、蛋清1、面粉少許、蔥30g。
練習步驟:
1.魚塊的解凍
2.倒入壹半的鹽，料酒和生抽，2大勺澱粉。用手輕輕抓勻後，腌制10分鐘左右。
3.腌制魚塊時，將洋蔥切成丁，在什錦飯中解凍後瀝幹水分。
4.接下來給魚塊上油，將油倒入小鍋，中火加熱至五成熱。
5.魚塊加少許面粉和蛋清，均勻抓勻，壹個壹個放入油鍋。
6、中火，將魚塊煎熟，撈出，放在廚房紙巾上吸幹剩余的油。這魚很嫩，容易烹飪。不要煎得太硬。
7、剩下壹半的鹽、料酒、醬油，加入澱粉、幾勺水和糖，攪拌均勻成碗汁備用。
8.將炸魚的少許油倒入炒鍋，中火加熱，然後倒入蔥末，翻炒至生。
9.倒入什錦飯，煎至碎。
10，將炸好的魚塊倒入鍋中，將碗汁沿鍋邊倒入，中火快速輕炒。
11.當汁液變得粘稠透明時，取出。
12，可以吃。魚鮮嫩，沒有魚刺，搭配肉和蔬菜非常好吃。