3個雞蛋
五花肉肉末150g
兩個蘑菇
蒜瓣3瓣
2根蔥
壹點啤酒/料酒
好吃又新鮮，壹點醬油
壹點雞精
壹點白胡椒
壹點糖
食用油
五花肉切成小肉丁，調味腌制10分鐘左右用兩勺鮮香的五花肉，壹甩醬油，兩勺料酒，少許雞精和胡椒粉，少許糖和蔥白。
第二步
將小蔥剁成蔥花，香菇切丁，蒜瓣剁成蒜泥；
第三步
在壹個較大的容器裏打三個雞蛋，加入少許啤酒/料酒，少許鮮美的鮮醬油，加入溫水(蛋液與清水的比例為1:1.5)，然後用篩子過濾蛋液，敷上保鮮膜，在保鮮膜上戳壹個小洞，放入蒸籠蒸10分鐘。
第四步
將兩勺食用油倒入不粘鍋，加入蒜泥翻炒至香，然後加入腌制好的肉丁翻炒兩分鐘。等五花肉油出來，再放入香菇炒至生。(此過程大約需要1分鐘)
第五步
然後將炒好的帶湯蘑菇丁鋪在蒸好的雞蛋羹上；
第六步
最後撒上蔥花即可食用！
技巧
這道菜的肉末在腌制的時候已經加了調料，炒壹下就可以了，中間不需要放任何調料。