烤牡蠣的制作步驟:
第壹步:先將牡蠣殼沖洗幹凈，用刀從邊緣撬開，然後用流水將牡蠣沖洗幹凈。壹定要戴手套操作。壹般可以讓老板幫妳打開市場上買的牡蠣。
第二步:大量大蒜，去掉外皮，剁成蒜泥。
第三步:將大蒜用冷水浸泡兩分鐘，瀝幹水分備用。這壹步洗掉了澀味，這樣炒的時候就不會那麽快變黑了，還能充分逼出蒜香味。
第四步:鍋中倒入更多的油，加入壹半的蒜，翻炒至金黃色，加入另壹半，翻炒。
第五步:關火後加入鹽和蠔油，翻炒均勻入味，萬能蒜蓉醬就完成了。吃不完可以打包冷藏。
第六步:把生蠔放在烤盤上，舀上蒜蓉醬，撒上壹層小米椒。
第七步:烤箱需要提前預熱。預熱後將生蠔放入烤箱，200度烤約10~15分鐘。烤好後撒上香蔥和香菜，就可以吃了。