家庭版北京烤鴨22的做法說明。用蠔油、花椒粉、五香粉或13調成醬，再擦壹遍腹腔。
家庭版北京烤鴨的做法圖解33。肚子裏塞滿了蔥、姜、桂皮、八角和香葉。
家庭版北京烤鴨的做法圖解44。用牙簽密封。
家庭版北京烤鴨55做法圖解。燒開壹鍋開水，大火保持水溫，繼續煮鴨子3分鐘左右。
家庭版北京烤鴨66做法圖解。把鴨皮弄緊。
家庭版北京烤鴨77做法圖解。放在通風處，風幹半天。待鴨皮完全幹透後，用蜂蜜、香醋、生抽(3:1:1)混合，刷遍鴨身，繼續風幹12小時以上(前壹天晚上刷過汁，第二天晚上烤了20小時左右)
家庭版北京烤鴨88做法圖解。烤前再刷壹遍汁，放入烤箱300 F(約150 C)烤2小時。其中1小時後取出再次刷汁，用錫紙包裹腿和翅膀，防止燙傷。實踐證明，原來的翅膀是全翅覆蓋的，所以我這次把翅膀烤的有點黑。
北京烤鴨99家庭版做法圖解。烤鴨用刀片切片放入荷葉餅中，配以甜面醬和蔥花，然後卷起來吃。