所需成分
材料:面粉150克，澱粉20克，鹽2克。
輔料:黃瓜壹根，蒜少許，辣椒油適量。
開始做好吃的涼皮
1.首先，我們將面粉放入壹個稍大的碗中，加入澱粉和2g鹽。
2.將面團用清水攪拌，溫度不要太高，然後將配料做成面糊效果。不要把面糊弄得太幹。
3.用濾網把涼皮的面糊過濾壹下，這樣我們做出來的涼皮就不會有小疙瘩了。
4.加熱電餅鐺，塗上壹層薄薄的食用油。當熱空氣上升時，它會粘貼在下面。
5.往鍋裏倒適量的面糊，然後我們可以用刷子掃的稍微薄壹點。
6.我們做個涼面拿出來看看效果吧。更通透有彈性，所以味道鮮美。
7.將冷面卷成毛巾卷效果，然後切成壹厘米左右的小塊。
8.將大蒜切成蒜末備用，然後將黃瓜切成小條，最後淋上少許辣椒油與涼面拌勻。
我們來看看涼皮的效果。妳感覺好嗎？
技巧
做涼皮的時候加壹點鹽和壹點澱粉，可以增加涼皮的韌性，不容易斷。