醋泡花生核桃仁的功效還挺多的，有很高的營養和食療價值！
平時吃醋泡的花生、核桃，可以軟化血管，對部分高血壓、高血脂患者有壹定的治療作用。另外還具有壹定的抗菌解毒作用，補腎的效果也不錯。
白醋泡過的花生核桃主要作用是改善動脈硬化。
花生含有人體所需的不飽和脂肪酸，但脂肪含量高，熱量高，有油膩感。而醋中的多種有機酸正好解悶生香，所以用醋泡花生可以降血壓，軟化血管，減少膽固醇的堆積。
食醋可以溶解食物中所含的鈣、鋅、鐵、磷等無機物，從而提高食物的吸收利用率和營養價值；醋能有效保持食物中某些維生素的有效成分，減少人體吸收的脂肪物質的副作用，降低血脂，預防動脈硬化，降低血壓；此外，醋還有解毒、促進新陳代謝的作用，有抗菌、殺菌的作用。
核桃是很好的食療。無論是用來配藥，還是生吃、水煮、蘸糖、煮熟，都具有補血益氣、補腎填精、止咳平喘、潤燥通便的良好功效。
希望能幫到妳！