山藥豆有什麽作用和禁忌？

山藥豆，又名胡愛山山，有“神仙食品”的美譽。它含有大量的蛋白質、多種維生素、有益的微量元素和糖類，能調節人體免疫系統，增強人體免疫力。為了我們的健康，我們必須知道壹些關於吃山藥豆的禁忌。下面我們來看看吃山藥豆的禁忌。

食用山藥豆中禁止食用的食物；

(1)山藥豆不允許和鯉魚、甘遂壹起吃。他們互相喜歡。

(2)山藥豆和甘遂不宜同食；也不應與堿性藥物壹起服用。

(3)山藥豆、豬肝。山藥豆含有豐富的維生素C，豬肝含有銅、鐵、鋅等金屬微量元素。維生素C遇到金屬離子，會加速氧化破壞，降低營養價值。所以，吃完豬肝後，不宜吃山藥豆。

(4)山藥豆和黃瓜、南瓜、胡蘿蔔、竹筍、甜瓜。黃瓜、南瓜、胡蘿蔔和竹筍都含有維生素C分解酶。如果山藥豆壹起吃，維生素C會被分解破壞。

(5)山藥豆和海鮮。壹般海鮮(包括魚、蝦、藻類)除了鈣、鐵、磷、碘等礦物質外，還含有豐富的蛋白質，而山楂、石榴等水果都含有鞣酸。如果混在壹起，會合成鞣酸蛋白，有收斂作用，形成便秘，增加腸道毒素的吸收，引起腹痛、惡心、嘔吐等癥狀。

鐵棍山藥文縣最正宗的文縣農家樂很有名。