如果妳想品嘗它，先讓它進來。如果妳想讓它軟糯，我們就蒸。很簡單。這個秘密系統只是壹個傳說！
工具/原材料
原料:雞爪、姜片、幹辣椒、花椒、香葉、八角、桂皮、料酒、鹽、生抽、老抽、十三香粉。
步驟/方法
1
雞爪洗凈，剪去指甲，對半切開。
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2
將雞爪放入大碗中，加入料酒、鹽、生抽、老抽和十三香拌勻(不用腌很久，不用等)
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三
鍋中倒入少許油，開小火，放入姜片、幹辣椒、花椒、香葉、八角、桂皮，翻炒至香(炒時調料更香)。
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四
將雞爪翻炒均勻上色後放入蒸碗中(不要炒太久，上色即可)
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五
鍋裏加壹點水，把鍋裏的調料沖洗幹凈，燒開澆在雞爪上(這個水不能丟，可以把雞爪泡在湯裏讓它入味)
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六
將雞爪放入高壓鍋內，開大火，SAIC蒸5分鐘，然後小火煨10分鐘關火，高壓鍋自然去蒸汽，開蓋(蒸可以讓雞爪更入味更軟)