主料
鴨肉1只
輔料
棗(幹)
適量
調料
食鹽
適量
冰糖
適量
姜
適量
八角
適量
桂皮
適量
料酒
適量
生抽
適量
老抽
適量
山楂
適量
橄欖油
適量
紅燒老鴨的做法
1.老鴨宰殺後先用清水浸泡了1個小時，水裏滴了幾滴醋
2.把鴨子剁成塊後沖洗幹凈
3.水燒開後加入鴨肉焯水
4.把鴨肉拿出清洗，鍋裏水倒掉
5.熱鍋後加入橄欖油
6.放入鴨肉翻炒，因為鴨肉很多整整壹鍋 ，要慢慢翻炒
7.看到鴨皮裏有油流出，鴨肉稍微有點變色後加入生抽和老抽
8.繼續翻炒到每壹塊鴨肉都上色
9.加入料酒
10.加入桂皮
11.加入生姜
12.加入八角
13.轉移到高壓鍋，因為用普通鍋子容量不夠，後面要加水
14.加水快要沒過鴨肉，加入幾片山楂
15.加入幾顆紅棗
16.高壓鍋蓋子蓋上，但不是轉緊，就是把高壓鍋當作普通鍋子來用，大火煮開後改小火燉壹個半小時，然後加入冰糖再煮10分鐘左右就可以了（根據個人口味適量加鹽）