1.狗肉用清水浸泡壹天。
2、大蒜去皮，洗凈切段；大蒜去皮，拍碎；生姜去皮，洗凈，切片，花椒洗凈，去蒂，切段備用。
3.把狗肉拿出來洗幹凈，然後控水，切成幾厘米的小塊，然後放在鍋裏，加適量的水，這樣最好不要過狗肉，然後把水燒開拿出來，再用清水洗幹凈，洗三遍控水備用。
4.燒熱油鍋，然後放入狗肉，大火翻炒五分鐘。加入料酒和醬油調味。等水幹了，加入蔥和辣椒水，用溫火慢慢燉。等肉爛了，加鹽，蒜末，味精。燒開後，把煮好的芝麻面撒在牛奶碗裏，趁熱吃最好。
紅燒狗肉不僅味道鮮美，而且營養價值很高，特別是含有大量的蛋白質，對改善消化、促進血液循環、提高性功能有很大的幫助。狗肉溫腎壯陽，用於治療腎陽虛引起的腰膝冷痛、小便長、尿頻、水腫、耳聾、陽痿；而且是非常滋補的食物，有健脾和胃的作用，對於身體虛弱的人來說是非常好的補充能力的方式。對於男性來說，還可以補充陽氣，具有補腎壯陽的特點。冬天要吃壹些溫熱的食物，狗肉是不錯的選擇。