健康優勢:絲瓜味甘涼，具有清熱涼血、解毒通便、潤膚美容、通經催乳的功效。特別強調它有很強的涼血解毒的清熱作用，可以影響血液。取絲瓜絡，用水煮，還能緩解風濕性關節炎，紅腫熱痛。
絲瓜生津止渴效果特別好，還能利尿消腫。皂甙、粘液、瓜氨酸等。絲瓜中有化痰止咳的作用。絲瓜也是壹種天然的美容產品，可以保護皮膚，消除色斑，使皮膚白嫩，所以它的汁液被稱為“美容水”。
挑選妙招:應選擇新鮮、緊實、色澤鮮艷、皮色淺綠或淺綠色的絲瓜，其果肉頂端飽滿，無臃腫感。不要選擇皮膚發黃或有皺紋的，也不要選擇身體腫脹，局部有斑點和凹陷的。這樣的絲瓜可能是煮過的。
吃法小貼士:絲瓜的做法多種多樣，要快切快炒，避免時間過長被氧化變黑。絲瓜是涼性食物。吃多了容易拉肚子。所以做飯的時候最好加點大蒜，減少拉肚子的機會。
推薦菜品:蒜蓉炒絲瓜，熱鍋放油，爆蒜泥，放絲瓜片煮熟，勾芡上桌，蝦仁點綴。