在飼料中添加瘦肉精，可以促進蛋白質的合成，加速脂肪的轉化和分解，可以提高家畜的瘦肉率。
克倫特羅實際上是壹類藥物的總稱，主要是腎上腺素、β受體激動劑和β興奮劑，用於治療支氣管哮喘、慢性支氣管炎、肺氣腫等疾病。
令人擔憂的是，瘦肉精的化學性質非常穩定，在日常烹飪中很難完全分解。人體吃了含有瘦肉精殘渣的動物肉，就會在體內堆積。
如果持續攝入，人體會出現肌肉震顫、心悸、口渴、惡心、嘔吐、代謝紊亂等中毒癥狀，嚴重者會出現心動過速、室性早搏甚至死亡。
國務院食品安全委員會辦公室在《瘦肉精專項整治方案》(食安辦[2011]14號)中公布了可作為“瘦肉精”使用的藥品名稱。
目前瘦肉精的檢測手段已經比較成熟，含有瘦肉精的瘦肉精流入正規渠道的可能性很低。