1，多放點香料或者辣油:涼皮是小米做的，但是有油的成分。少放點辣油，熱量不高。可以在涼皮裏放很多辣油，無疑增加了熱量。
2、吃多了也會胖:冷面熱量不高，主要是面粉做的，裏面含有的主要物質是澱粉。雖然澱粉不是肥胖的根本原因，但是也要註意，如果吃多了，熱量的積累肯定會影響人的身體保養。
涼皮又稱陜西涼皮，是陜西漢族的特色小吃之壹。現有西府寶雞手工面(起源於岐山縣)、漢中米皮、秦鎮米皮等流派。？
涼皮歷史悠久。涼皮的傳說起源於秦始皇時期，距今已有2000多年的歷史。據說有壹年陜西戶縣秦鎮大旱，稻子枯萎，百姓無法向朝廷獻米。壹個叫李世兒的人，用大米磨成面粉，蒸成面粉，獻給秦始皇。秦始皇吃了之後喜出望外，每天下令制作，形成了久負盛名的漢族傳統小吃——秦鎮米粉。後來因戰亂而失傳。