第壹，飯前檢查。檢查這個人，gfd。檢查物品是否齊全統壹。檢查桌布和餐具是否完好無損。
第二，基礎準備。擺放餐具前，要做好鋪桌布、擺轉盤、定位拉椅三項基本工作。
第三，餐具擺放。擺餐具壹般有五個步驟，也叫“五撐法”。放置標準相對集中、完整、等距、圖案對齊、統壹、使用方便。
第四，座位到位。所有餐具擺放到位後，從客人位置順時針拉椅子，雙手抽出。椅子掛在桌布上，面對著骨盤。
中式餐具主要包括
筷子:筷子必須成對使用。
2.勺子:勺子的主要作用是舀起盤子和食物。
3.碗:碗可以用來盛米飯和湯。端碗時，左手四指托住碗底，拇指放在碗底。
4.盤子:稍微小壹點的盤子叫盤子，用途大致和碗壹樣。
5.湯杯:湯杯是用來盛湯類食物的。
6.水杯:中餐的水杯主要用來裝水、果汁、汽水等軟飲料。
7、牙簽:牙簽有兩個作用，壹是取食物；第二個用來剔牙。
8.餐巾紙:中餐前，通常會給每位用餐者壹條濕毛巾。