1.降血壓:苦蕎中的蘆丁可以清潔血液，軟化血管，改善人體微循環，使高血壓患者脆弱的血管得到恢復，從而穩定血壓。
2、降血糖:苦蕎麥中含有的這些物質對血糖有雙向調節作用，常被視為天然植物胰島素。蕎麥作為壹種能有效降低糖尿病發病率的雜糧作物，應該更多的出現在老百姓的餐桌上。
3.調節血脂:苦蕎能明顯降低高脂血癥小鼠的甘油三酯水平，降低高脂血癥大鼠的膽固醇和甘油三酯水平；但不降低高密度脂蛋白水平，所以苦蕎黃酮具有降血脂的作用。
4、調理脾胃:由於苦蕎中的澱粉加熱後呈弱堿性，對胃酸過多有抑制作用，適合有胃潰瘍病史的患者。
擴展數據
註意事項:
1.苦蕎麥味甘，性涼。具有清熱解毒、益氣潤腸的功效。不過是涼性的，不宜壹次性食用。
2、胃寒的人不宜多吃，以防消化不良。
3、苦蕎不宜久食，更不宜與明礬同食。
人民網-多吃苦蕎有什麽好處？