意大利面和芝士面怎麽做？。

煮意大利面的秘訣是煮到軟硬適中。烹飪時可以參考其外包裝上提供的時間標準，但要提前1分鐘左右觀察其硬度，及時調整。如果水溫波動太大，就不好控制時間了，所以要用深鍋，加足夠的水，讓水保持壹定的溫度。1.含有100克鹽的意大利面需要大約1升水。水開後加鹽，鹽的濃度約為1%。以200克兩人份的意大利面為例，要加4茶匙鹽。2.加鹽後立即滴幾滴橄欖油。這樣可以防止意大利面粘在壹起，更美味。3.把面條放在鍋裏，把面條放在鍋裏。如果妳使用深鍋，妳可以很快地將面條浸入水中。4.用筷子充分攪拌。立即用筷子充分攪拌面條，使其完全浸入水中。然後不斷攪拌，防止面條粘在壹起。5.根據意大利面外包裝上提供的時間標準，提前約1分鐘確認其硬度。拿壹根面條來確認它的硬度。可以用指甲剪掉。如果面條中央還有壹顆針尖那麽大的白心，那就是“軟硬適中(所謂軟硬適中就是有嚼勁)”。6.用漏勺把面撈起，瀝幹水分，用漏勺把面撈起，瀝幹水分，馬上倒醬。