1.先處理好買來的雞。剖開肚子，取出內臟，切成小塊。
2、燒開壹些水，不需要燒開，加熱就可以了，倒入雞肉的鍋裏，去掉雞肉表面的汙垢，瀝幹水分。
3.用蔥姜和壹勺料酒腌制雞塊，可以去除腥味。將涼好的雞塊放入砂鍋中，倒入清水，將壹大塊料放在火上燒開。這時候可以用勺子撇去湯面的浮沫，這樣雞肉的口感會更好。
4、轉小火，燉到肉熟了，要將近兩個小時，最後放點鹽，燉壹會兒，鹽要放在最後，不然會讓肉變硬。這時候就要根據實際情況，把握好清燉雞湯的燉煮時間。
5.雞肉燉到壹半的時候，加點大棗和枸杞，再燉壹會兒。
雞湯的營養價值:雞湯雖然不是治療感冒的藥，但是可以緩解感冒癥狀，提高人體免疫功能。這是因為雞湯能有效抑制人體內炎癥和過多粘液的產生，有助於減輕鼻塞和咽喉痛，減少咳嗽次數。所以，雞湯在戰勝感冒和流感的過程中，是壹支活躍的“非正規軍”。在冬季這個敏感時期，多喝雞湯有助於健康人提高免疫力，將流感病毒拒之門外，而對於那些已經被流感病毒俘獲的患者，則有利於抑制感冒引起的炎癥和粘液生成，從而減輕感冒帶來的痛苦。