豬肉500克
蘑菇1000克
適量的糖
花椒
辣椒醬或醬油適量。
芝麻適量
核桃適量(可選)
雞精適量(可選)
生姜量
洋蔥適量
秘制蘑菇醬怎麽做？
把肉從冰箱裏拿出來放壹會兒，然後切成小塊(家裏有肉就不去市場買了。鮮肉可能味道更好，但是放冰箱裏切會更好)。
這是壹塊切好的肉。有些人喜歡肉末可以切小壹點。
香菇洗凈切塊，放入盆中備用。
將洋蔥和姜切碎，放在壹邊。
鍋裏加清油(油壹定要多，這是關鍵，不然撐不住，容易碎)。
將蔥、姜放入油鍋，炒香，然後放入剁碎的肉，炒壹會兒，直到肉變色。
待肉變色後，加入辣椒醬(郫縣豆瓣或醬油均可。我這裏加的是我媽自己做的辣椒醬)
加少量糖上色，看起來會更有食欲。還有最重要的辣椒，麻，味道好~吃起來會很新鮮。
翻炒壹會兒，再倒入切好的香菇，繼續翻炒，然後轉小火慢慢煨幹水分，這樣就不容易爛了~
水差不多燒開後，後期多翻炒，避免漲鍋。同時加入事先炒好的碎核桃和芝麻。繼續翻炒
好了，出鍋了。芳香。自己做的食物營養健康~