調料:
食用油500g(實際食用50g)，番茄醬1湯匙，白糖1湯匙，紅醋1/3湯匙，白醋1/3湯匙。
練習:
1.將豆腐切成方塊，
2.將蛋白打成泡沫，加入豆腐塊和豆粉，
3.當油倒入鍋中燒至五成熱時，逐漸加入豆腐塊，炸至金黃色後撈起待用。
4.鍋中留少許油，倒入白糖、番茄醬、紅醋、白醋，加入澱粉勾芡，澆在豆腐上。
特點:
顏色鮮艷，酸甜可口。
廚師什麽都知道:
如果豆腐易碎，可以先用開水焯壹下再炸。
練習編輯和廣播
佐料
1塊固體豆腐，1/2個青紅甜椒，1茶匙大蒜。
佐料
糖醋食材:洋醋、番茄汁、糖各2湯匙，水1杯水。
醬料:1茶匙生粉，2湯匙水，1/2茶匙鹽。
工作方法
1，切成兩厘米見方的塊，拍上幹粉和蛋液，煎至金黃色。
2、青紅椒去籽，切塊。
3.燒熱1湯匙油，略炒青紅椒，盛起。
4.將糖醋料燒開，青紅椒回鍋，埋好，澆在豆腐上。