荸薺，又名馬蹄、荸薺、黑芋頭、紫椴等。，屬於單子葉莎草科，為多年生草本植物。有細長的匍匐根莖，匍匐根莖頂端生塊莖，常見葉和荸薺。
荸薺原產於中國，廣泛分布於世界各地，尤其是熱帶和亞熱帶地區。中國從西漢開始就有栽培。目前有20余種及部分變種，主要分布於我國廣西、江蘇、安徽、浙江、福建、廣東、湖南、湖北、江西、貴州等低窪地區，河北部分地區也有分布。
擴展數據
菱角栽培
育苗是荸薺栽培過程中的重要技術環節，是高產優質的基礎和保證。生產上主要有兩種育苗方式:鱗莖育苗和分株育苗。
不同育秧方式在育秧時間、播種技術、秧田管理、移栽標準等方面存在差異。分株育苗時間較早，每年4月中旬進行。種子用量少。在育苗和繁殖後，增加幼苗的數量，然後將其轉移到田間。
鱗莖育苗是壹種傳統的育苗方式，每年6月中旬進行。小田育苗，大田種植，省略了繁殖中跟的環節。