清洗西蘭花建議將其掰成小瓣，用鹽水浸泡半個小時，再用清水清洗2、3遍，鹽水有殺菌的作用，可以殺滅西蘭花的小蟲。
如果是用小蘇打清洗，可以在清水中加入兩勺小蘇打，溶解攪拌均勻，放入西蘭花瓣浸泡半個小時，然後再用清水沖洗幹凈。
清洗西蘭花還可以用淘米水清洗，在家用的洗米水不要倒掉，用來浸泡西蘭花瓣，也可以有效的去除西蘭花表面的灰塵和小蟲子。
如果不想直接清洗，這個時候可以燒開水，放入鹽，在放入西蘭花瓣淖壹下，然後在用清水沖洗幹凈，效果也是非常不錯的。
挑選西蘭花，可以從三個方面入手，顏色、花球以及手感。壹般來說，顏色呈現出濃綠鮮亮的，那麽就是比較新鮮優質的，要是發現其表面顏色發黃，甚至還有少量開花，表明西蘭花過度成熟，不夠新鮮。