草魚適量
幹辣椒適量
生姜適量
花椒適量
蔥花適量
白芝麻適量
鹽適量
白糖適量
生抽適量
味精適量
麻辣口味
炸工藝
半小時耗時
普通難度
麻辣魚塊的做法步驟
1
新鮮草魚，剁成小塊。
2
作料切好。
3
放入適量的鹽，姜和蔥花。
4
輕輕翻拌均勻。蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏入味。
5
鍋裏油燒熱，炸腌入味的魚塊。
6
炸至外皮金黃裏熟。（蓋上鍋蓋大火炸，要察看時轉小火，以免油濺傷）
7
撈出瀝油。
8
鍋底留少許油，小火炒香辣椒花椒等作料。
9
倒入炸好的魚塊，小火翻炒。
10
點少許的生抽和白糖翻炒入味，起鍋前撒白芝麻和蔥花即可。（可加少許的味精或雞精）
11
又麻又辣的魚塊出鍋啦！
小竅門
我是提前壹天腌制的魚塊。
油燒熱壹些炸，不會粘鍋的。
炸魚的時候蓋上鍋蓋大火炸，察看時轉小火，以免油濺出來燙傷。
使用的廚具：不粘鍋、平底鍋、炒鍋