指產地生態環境清潔，按照特定的技術操作規程生產，有害物質含量控制在規定標準以內，經授權部門批準並允許使用無公害標誌的食品。
(2)綠色食品
它是指按照可持續發展的原則和特定的生產方法生產的，經專門機構認證並許可使用綠色食品標誌的無汙染的安全、優質、營養的食品。無公害是指在綠色食品的生產加工過程中進行嚴格的監測和控制，防止農藥殘留、放射性物質、重金屬和有害細菌對食品生產各個環節的汙染，從而保證綠色食品產品的清潔度。綠色食品分為AA級和A級。
(3)有機食品
是來自有機農業生產體系，按照有機認證標準生產加工，並經獨立有機食品認證機構認證的農產品及其加工品。包括糧食、蔬菜、水果、乳制品、畜產品、蜂蜜、水產品、香料等。
有機食品與無公害食品、綠色食品最顯著的區別在於，前者禁止在其生產加工過程中使用農藥、化肥、除草劑、合成色素、激素等合成物質，而後者允許這些物質的限量使用。因此，有機食品的生產比其他食品要困難得多，需要建立全新的生產體系，采用相應的替代技術。