超市購買的速凍粽子需要在-18℃以下冷凍。粽子的保質期為18個月，真空包裝粽子的保質期為12個月。這種粽子壹般保存在室溫下。很多品牌粽子可以保存3個月，有的可以保存半年，有的可以保存360天。
而速凍粽子是指煮熟的粽子經過-30℃以下的速凍隧道，使其中心溫度達到-18℃以下，粽子的結構不會被破壞，保留了原有的芳香物質，可達到18個月以上的保質期。我們買回來之後，再加熱的時候可以保持原有的營養和美味。
吃粽子的註意事項
有高血壓、高血脂、糖尿病、冠心病、腦梗塞的人盡量少吃粽子，因為市面上很多粽子含油量和糖分都太多，而且多以糯米為主料，不適合這類患者。
如果吃多了，可能會增加血液粘稠度，增加心臟負擔和缺血程度，誘發心絞痛和心肌梗死。這些人最好少吃，尤其是消化功能不好的老人和小孩，更應註意適度食用。
參考以上內容？人民網-端午節吃粽子要註意這幾點。端午期間人民網和粽子的保質期相差6倍，最短60天，最長12個月。