紫薯富含花青素，是很好的抗氧化劑，具有延緩衰老、美容養顏的功效。此外，還有各種人體必需的氨基酸、維生素、葉酸、微量元素和礦物質。具有增強免疫力、抗病毒、抗疲勞、抑制腫瘤的作用，還具有消食化痰、理氣補腎、健腦提神的功效。
紫薯不能生吃。
很多人平時吃紫薯的時候，為了方便直接洗幹凈後生吃。其實這是不對的。紫薯中有大量的澱粉，直接進入人體很難消化。只有經過高溫才能被人體吸收利用，所以紫薯不適合生吃。
紫薯可以升血糖。
紫薯是壹種含糖量很高的食物。糖尿病和高血糖的人不能吃紫薯，否則會使病情加重。此外，當這些糖進入人體後，會增加胃酸的分泌，使人胃灼熱。所以胃酸過多的人盡量少吃紫薯。
紫薯不宜單吃。
紫薯雖然好，但是是壹種營養比較單壹的食物。通常只吃紫薯不能滿足人體對蛋白質等營養的需求，人體容易營養不良。所以吃紫薯的時候，最好搭配高蛋白的食材，這樣會讓營養更加均衡，有助於人體對營養的吸收和利用。