1，常溫保存
新鮮的松茸容易腐爛，但如果在常溫下處理得當，可以保存很長時間。將新鮮的松茸用新鮮的大白菜葉包好，放在陰涼的地方，在大白菜葉上灑些水，保鮮1~2天。
2.冷藏和保存
松茸是壹種生鮮食品，可以放在冰箱的保鮮空間保存，但壹定不能密封清洗，這樣會影響松茸的口感。現在有些冰箱有幹濕儲存的保鮮空間，松茸可以放在幹燥的地方，這樣更容易隔絕其他食材的影響，對松茸更好。松茸用保鮮膜包好，放入冰箱保鮮層2~4天。
松茸的種類
1.鮮松茸:鮮松茸包括鮮松茸和冰鮮松茸。鮮松茸是指剛剛采集的松茸。這個時候吃松茸最有營養，最美味。冰鮮松茸是指經過保鮮加工和冷凍處理的各種新鮮松茸。
2.幹燥松茸:將切片的松茸放入幹燥裝置中幹燥。該松茸幹便於攜帶和保存。食用前用溫水浸泡，食用方便。但幹品壹般原料品位不高。
3、凍幹松茸:全稱是真空凍幹松茸。是在零下170攝氏度的環境下，采用真空幹燥技術生產的幹松茸。在低溫真空環境下，壹定程度上可以削弱松茸本身失去能量的能力，冷凍松茸的能量，使鮮松茸的大部分營養和口感得以保留。