將鴨腳和鴨翅放入冷水中浸泡半小時。同時拔去中翼，家裏有眉夾的都可以。
準備好幹鍋需要的食材，完全按照自己的口味搭配。我準備了生菜、魔芋、蛋幹、蓮藕、黃瓜、西蘭花、芹菜，都切成條。
將腌制好的鴨子食材放入電飯煲內膽中，加入壹些醬油、料酒、姜(碾碎)、壹包鹵汁(王守義)、幹辣椒、鹽、雞精，拌勻，按照雞鴨模式腌制30分鐘左右。
這個時候，讓我們用開水焯壹下蔬菜和食材。蓮藕和生菜有點難煮。除了幹雞蛋和黃瓜，都是用開水煮到7、8分熟。
瀝幹焯過的配料，備用。
半個小時後，鴨掌就可以熟了，這個時候就可以吃了。燉鴨掌就是這種情況。偷壹個好吃，不要把鍋裏的鹵水倒掉，以後有用。
鍋裏放食用油，加壹點四川火鍋黃油，很辣，我只放了壹點。
將油加熱至七八成熱，轉小火。放入姜、蒜和胡椒翻炒。
然後把所有的輔助菜都倒進去翻炒，再加點醬油和鹽。
加入半勺辣椒面，攪拌均勻。
最後將鴨掌翻炒，加入兩勺鹵水燉三分鐘，大火收汁。
撒上壹層芝麻，幾片香菜，滿滿壹盆膠原蛋白！