1，其嫩芽、莖、果味鮮美，富含維生素、多種氨基酸和膳食纖維，被譽為“第七大營養元素”。是不可多得的“山珍”，春天用其剛如圖的嫩芽涼拌或油炸食用，鮮美可口；
2.夏天可以用它的紅芽炒，也可以用辣椒做成泡菜，風味獨特。秋天可以用鹽腌、腌制或者和肉壹起炒。
3.冬天它的地下根莖肥好吃鮮，可以炒燉。
洋河全身有獨特的香味，其枝、根、花、果均可祛風止痛、消腫解毒、止咳平喘、消積健胃，藥用價值極佳，尤其對治療便秘、糖尿病療效顯著。經常使用洋河可以強身健體，滋潤膚色，延緩衰老。
擴展數據:
青椒炒蓮的方法；
材料:蓮藕350克，青椒2個。
輔料:鹽、蠔油、花生油。
練習:
1，楊鶴沖走泥沙。
2、垂直平面對半。
3.青椒洗凈切塊。
4.炒鍋倒油，加入少許姜絲炸鍋。
5.油熱後，倒入蓮蓬和青椒，快速翻炒2分鐘。
6.加入少許鹽，攪拌均勻。
7.加入適量蠔油，攪拌均勻後即可食用。
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