面粉、溫水、酵母、油
工作方法
1.前壹天晚上，面粉，溫水和酵母使面團像饅頭。
2.第二天早上，將面團輕輕揉成團，搟開切成條狀，拉伸，兩端向壹邊折疊，醒發20分鐘。
3.油鍋裏多放點油，這樣油條放進去後會立刻膨脹起來，然後就可以炸到發黃，控制油出鍋。
技巧
糖果教經驗說:多醒醒，煎的時間不要太長，油要熱，嘿嘿，都是親身經歷，真的很奇妙！
材料
面粉1000克，無鋁油條膨松劑20-30克，鹽15克，糖1克，油50克，水560 ~ 600克。
工作方法
1.將油條發酵劑與面粉、鹽、糖、水和油壹起攪拌，直到面筋完全形成，並制成面團。
2.放松15分鐘，雙手揉面，反復揉面3次，直至面團光滑。
3.分成小面團，靜置2-3小時。
4.把松散的面團分開，卷成均勻的條狀。
5.用刀切成3~4cm的面團。
6.兩片面團疊在壹起，中間壓壹下備用。
7.將油鍋加熱至七八成熱(200-220℃)，將油條放入油鍋中炸熟。
8.將油條取出，至金黃熟透(若磨砂，則制成磨砂油條)。